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ANALISI ALLERGIE ALIMENTARI

Le allergie sono una patologia cronica che si caratterizza dal massivo rilascio di istamina a seguito di contatti con antigeni, ai quali il soggetto è stato esposto almeno una volta.

Le manifestazioni allergiche sono molto pericolose in quanto, se si manifesta una risposta molto violenta, possono portare dapprima a shock anafillattico e in seguito   a morte. La loro analisi si effettua misurando la presenza delle immunoglobuline E nel sangue (IgE).

E' possibile effettuare i test per le allergie alimentari con un test E.L.I.S.A. (Enzyme Linked Immunosorbent Assay) la cui efficacia è testata scientificamente. La determinazione è di tipo qualitativo e semi-quantitativo. Gli allergeni analizzabili sono 12, estendibili secondo la tabella di crossreazione.